Pòc'

pòc' = latte del burro scaldato con aggiunto allume di rocca (lǜm de ròch) come per fare la ricotta (maschèrpa)

pulènta e pòc’ =  rovesciata la polenta pronta dal paiolo, si mette nel paiolo il pòc' per tenerlo caldo e alla fine si riversa la polenta dentro nel paiolo assieme al pòc’.

Poi c'era anche "pòc’ piegàat" ricotta ricavata dal latte normale poi messa a scolare in un tovagliolo (mantìi) per poi ottenere una ricottina.

Pare che fiurìi e pòc' siano o sinonimi o molto simili in pratica quando si fa la maschèrpa (ricotta) è la prima parte che affiora.

Forse si diversifica perchè è ricavato dal latte del burro condizionandolo a ricotta che per diversificarlo dalla vera ricotta  viene chiamato pòc'.